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这种模式可以追溯到20世纪90年代末。原来从事榨油工作的陈裕杰在台湾珍珠奶茶的流行中发现了机会,在广州天河区举行了第一次“大客聚会”,一杯奶茶只卖1元。(威廉莎士比亚奶茶奶茶奶茶奶茶奶茶奶茶)开业当天生意火爆,12平的店铺卖出了8000多杯奶茶。之后几家店铺,日销量也有几千杯,日净利润超过500元。当年广州的房价基本在3000元/平方米左右,奶茶店一年的利润让背井离乡的平南人有了60平方米的小房子。(莎士比亚奶茶奶茶奶茶奶茶奶茶奶茶)

2000年春节,陈幼杰带着成功的生意敬义金贵香,迅速传播卖奶茶发财的消息,附近的端竹镇安会镇村民也跑来学习经验。卖亲戚同业拖拉机攒钱,四处借钱也要拼命工作,跟着陈裕杰去广东开店。这样,500多人的观塘村几乎所有人都进入了奶茶产业,走出了绿岛村凉爽等第一个平南奶茶品牌。

与现代连锁加盟不同,平南奶茶的联盟更像是建立在亲缘和同乡友谊基础上的“抱团”。每个村庄都有几名担任“奶茶导游”的“老牌”。品牌也是村民共享的,共享资源。

对于安会镇德彩村来说,引领者之一是“布拉品公差”的创始人路德胜。卢德胜出身于贫困家庭,父母早逝,15 ~ 6岁时离家在广东打工,每月挣6 ~ 700韩元。开奶茶店一天的收入可以到达一个月。他深知家乡人的痛苦,想带村民们出来创业。他告诉家乡人,奶茶投资少,回归快,风险低。"大家绑在一起,有钱就一起赚。"" "

“以前我们比较土,不知道加入是怎么回事。人们给一到两千韩元,我们就教他。”布拉品成立初期,路德胜将帮助广西省内的鄂州柳州吕浦外省贵州云南广东等地村民“挖掘店铺——”。各县城老街的拐角处是最好的位置,外观小,租金和转让费都很便宜。

家乡之间互相帮助似乎是不需要说话的自然行为。当初卢德胜也是同事“大邱区”创始人卢武佐带来的。

从1999年到现在,大邱区的五大店铺——珍珠奶茶店烧仙焦店咖啡奶茶店奶酪奶茶店水牛奶店3354见证了奶茶消费市场产品偏好的变化,见证了平南县城20多年的发展。

从小生活在平南的考点博主嘉嘉说:平南人祖先坐船谋生,在河边上岸后在附近摆摊,形成了最原始的圣经家。这里曾经是平南最受欢迎的小区。大家吃饭喝奶茶都来了,挤得完全不能开车。今天的城西大街,在当地的第一家店也能看到大邱球场。。

平南西路街第一张“大邱区”照片/陈敏

随着2016年中心购物广场开门,商家陆续移动,城西街也变得冷清了。奶茶店集中在中心购物广场旁边的师范街上,一家就在一家旁边,聚集了至少30 ~ 40个品牌。除了列雪茶道部茶叶之都镇区香香桃李茶等平南当地品牌外,还驻扎在蜜雪冰城书佛仙草茶拜道等全国连锁商店。今天,它有一个更为人所知的名字:——奶茶街。

密雪冰城进入奶茶街

今天的奶茶街是平南奶茶的大本营和展示窗,也是各家必争的场所。(威廉莎士比亚奶茶奶茶奶茶奶茶奶茶)不同于村村金的北上广深,奶茶街的本土奶茶店面积最小,60,二三百平的多层卖场也很常见。

平南月薪在3000韩元左右,消费水平并不低。根据第一财经新一线城市研究所2018年公布的县级城市消费力指数排名,平南消费水平在广西县级城市中排名第一。

平南人日常的奶茶消费力旺盛,奶茶文化也与众不同。与大城市的“拿走就走”不同,这里的奶茶店环境更适应“慢步”需求。

周五下午2点,我们在一家奶茶店看到的几位顾客中,有和好朋友约好的年轻男子,有背着几个月大的婴儿和闺蜜见面的女巫团。大卫亚设,Northern Exposure直到两个小时后,他们仍然没有离开的意思。

再晚一点,二楼的车厢开始热闹起来。大多数平南地区奶茶店都设有棋牌室,或者简单摆放几张麻将桌,点68元88元几杯奶茶,可以打三四个小时。

“平时喝奶茶,打牌,打麻将,晚上喝酒。否则,除了工作以外,无事可做。”一位20出头的年轻人说:平日在工地帮忙,买的时候每天挣200元,买不起的时候去奶茶店坐坐。在师范街的店里,他几乎都去过。"每天看心情选举。"

像“林向锡”这样不提供棋牌服务的商店,要留住顾客就变得特别困难。9月,放完暑假的学生们回到学校,打工回家过年的日子还没有到来。奶茶市场进入销售淡季后,林香的大门上贴着“店铺转让”的公告。

每年到了1112月,奶茶街上的商店都会经过转让,但重新开张的时候是奶茶店。外国品牌的水土不服经常出现在细节部分。书也是烧仙草的店长小璐回忆说,平南店开业前,曾建议将木椅换成沙发椅,但总部规定要统一装修,目的是不让一桌客人占太久。但是这一套在平南行不通。大卫亚设,Northern Exposure“桌子这么小,凳子这么硬,坐起来不方便,谁来喝奶茶?”

不是所有外地奶茶店都很难在平南生存。尽管商店小,座位少,但蜜雪冰城在走低价路线的平南奶茶店仍然占据着价格优势,吸引着手头不宽裕的学生群体。最普通的一杯珍珠奶茶,蜂蜜雪冰城和热雪的价格分别为7元和9元。在外卖平台上,位于师范街路口的蜜雪冰城本月销量超过3000张,位居平南县奶茶人气排行榜首位。

目前,《雪王》以2.3万家门店和100亿年销售额冲刺“奶茶两周”的成绩,在过去的10多年里不断败北。

2022年6月,蜜雪冰城宣布开放乡镇门店,平南奶茶一直是最重要的目标市场,或将进一步蚕食。

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爱马仕橙色和克莱因蓝色

蜂蜜雪冰城进一步下沉的时候,平南奶茶坚守现有地盘,努力工作,积极学习喜茶奈雪等时尚品牌的模式和打法。

在扩张点方式上,平南奶茶品牌逐渐从以同乡友谊为主的“老牌模式”向现代化加盟模式转移。热说的话,县级以下的加盟费为9800韩元,每小时2万韩元。此外,前期需要支付设备费5万韩元卖场设计费3000韩元保证金1万韩元。

但是在实际运营中,仍然存在着人情错位的空间。为了避免与家乡的利益冲突,在外地做奶茶生意的平南人之间有着不言而喻的默契。只要一条街上存在平南奶茶品牌,后来者就不会在附近选择地皮,有些人也不会入住同一个县城。

2021年,烈雪经纪公司新推出的“珍九香石”以15韩元的价格出售给宫中糯米香柠檬茶。今年7月,以红豆椰子油为招牌的茶鸡汤正式成立,价格从10元定为15元。“我们现在要去南宁。平南太小,和广西比起来,每天都是一片土地。”陆金阳说,柠檬茶和红豆饮料都是上海广州展览会上发现的爆款,是近两年来正当的愿望。

这几个新品牌的室内设计已经有一线城市商圈的感觉。与全平南奶茶普遍采用的深绿色系不同,热雪的店非常耀眼。采用的色调是“爱马仕橙”,隔壁香香的店是“克莱因蓝”。陆金阳对这种流行词汇如数家珍。

平南“奶茶街”十眼店照片/陈敏

另外,烈雪香香车继芳是在平南开设罕见的小红舒账户的奶茶店。陆金阳队将在三朝之间在小红书上进行节日营销海报和新产品宣传,但热度非常有限。

插在“镇区香石”门前的“我想在平南看到”标牌照片/镇民

《桃李车》的90后总经理李锦秀认为,像烈雪这样的品牌虽然努力追赶潮流,但最终还是“在上一代制作茶饮料的想法”。

从室内设计来看,桃和李茶可以说是“奈雪和茶的翻版”,产品线结合喜茶奈雪等新式茶饮料,以20元左右的价格销售。(威廉莎士比亚,Northern Exposure李锦秀对参考的行为没有回避。她在平南以外的城市住得不长,在柳州做过两个月的文员。但是疫情发生之前,她一年至少去外省两次,看看市面上还有什么新趋势和新产品出现。

前几天,李锦秀在广州番禺第一次尝到喜茶后不久,尝到了新的炸药“喜感很多”。但是考虑到柿子的口味相对较小,决定暂时不追随。9月选择了突尼斯延氏石榴系列和开心果系列。据李锦秀称,桃李茶每月推出新的第二季-第三杯饮料,这种频率在平南再也没有第二个人了。

桃和李茶的视觉设计与奈雪和茶非常相似,图片/陈敏

“奈雪,喜茶不来我们县城,但人的消费总是要向前发展的。不要老是上学的时候留下来,也不要喝三四块的奶茶。”李锦秀告诉我们,公路车每月净利润可以达到8-10万韩元。目前,她正在准备第二家店,装修风格最近正走向闷热的野营风。

作为模仿者,在平南可能可以,但如果被扔进竞争更加激烈的市场,消费者会以实际行动投票。受疫情影响,德国汽车在珠海的加盟店开业9个月后倒闭,深圳的分店也生意平平。烈雪在南宁只能选择偏僻的机场附近。

"我回家绝对不喝这里的奶茶。"在南宁工作的一位平南人表示,强烈推荐广西南宁的刘瑞顺和爱媛手作。

2018年创始的奶奶孙作品是广西一个地方性茶饮料品牌,以贤达制作为特色,选择巴马糯米广西水牛鲜奶广西土黑堂余波芋头等本土食材,客家人在30元左右。自2021年以来,先后获得资本共同住房投资战略融资麦盛投资A轮融资Manier Koper Moo上海人革业有限公司A轮融资。

向蜗牛粉学习

在大品牌的压迫下,平南人仍然在努力。“公司挣不了大钱,努力使生活好一点。”路德胜说。

平南人对努力的信奉程度总是令人吃惊的。当被问及是否喜欢奶茶时,陆金阳认真地回答。喜欢喝,不喜欢喝,就能证明你不努力工作,不敬业。

现实也确实给了平南人回报。“平南奶茶第一人”陈幼杰积累财富后,摆脱奶茶产业,投身房地产。包括卢武乔卢德胜在内的早期品牌创始人也在广州佛山等地定居,过年回家了。

全国有近400家门店的“金州”拒绝了加入奶茶协会的邀请。从2019年开始,平南县奶茶协会帮助精准扶贫,支持300户贫困家庭创办奶茶店免除加盟费培训费等,支持创业装备原材料价值1万元。“我们做小生意,保持安静,不想参与那么大的问题。老实说,你捐的少,后面总是说三道四。”总经理卢武金说。

平南县希望通过抱团营销,使平南奶茶成为柳州螺蛳粉这样的地区品牌。但是后者是柳州特有的地方小吃,在2014年袋装螺蛳粉问世之前,柳州以外很少有人知道。在充分竞争的茶饮料行业,平南奶茶显然没有差别。

相比之下,大多数平南奶茶品牌使用的材料都是从外地购买的。以布拉品为例,使用广西白色的芒果兴安的葡萄越南的百香果云南福建的茶叶。

罗若新说,平南奶茶产业每年消耗的茶叶类原料为6.5万吨,但2020年平南茶园种植面积不到1500公顷,茶叶产量只有3300吨左右,茶园比较分散,规模也不高,最大基地不超过70公顷。另外,卢德胜也尝试了在平南种植的茶叶,发现味道淡,不适合做奶茶。(莎士比亚奶茶奶茶奶茶奶茶奶茶奶茶奶茶)

珍珠仙草奶粉糖浆吸管等材料大多从广东江西的工厂购买。根据陆金阳的说法,除新鲜水果类外,所有材料均由公司统一购买,然后运往平南的三个仓库,加盟商必须在后台下单,由公司配送,每月免费配送一次。“你开店只赚一家店的钱,卖原料赚几百家店的钱。”

如果能像蜜雪冰城一样自己建厂,原料生产也能恢复到平南,那么就能有效降低原材料成本和运输成本,同时增加当地就业机会和收入。目前,平南县已规划了3000多亩平南奶茶产业园区,位于平南站附近。汽车经过后,一切似乎还没有开始,只有“中国石景龙安的故乡”的巨大广告牌静静地站着。

“计划是计划,你建茶园。没有两三年就不可能采茶,种的果树几年结不出果实。”罗若昕说,柳州把螺蛳粉推向大众,前后花了五六年时间,这种速度的成功是可以遇到的,但救不了的。

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